De voedingswaarde van plantaardige producten is niet constant. Verschillende factoren hebben invloed op het gehalte aan inhoudsstoffen, denk aan eiwitten, koolhydraten, vitaminen of andere voedingsstoffen. Docent Truus Richter (Hogeschool van Hall Larenstein) vroeg zich af in hoeverre je de voedingswaarde kunt beïnvloeden door teeltmaatregelen. Verschillende partijen bleken geïnteresseerd in die vraag.

Teeltmaatregelen

Die vraag was de aanleiding voor een WURKS-project waarin de vier groene hogescholen (Van Hall Larenstein, HAS den Bosch, InHolland en Aeres Hogeschool) het RIVM, Voedingscentrum met onderzoekers van Wageningen University & Research samenwerkten. Doel van dat project was kennis op een rij te zetten.

Het resultaat was de Wiki 'Effects of cultivation practices on the nutritional value of crops' die in 2019 werd gepubliceerd. In de webinar Teeltmaatregelen en voedingswaarde van planten, die op 8 december werd georganiseerd, gingen Sander van Delden en Julian Verdonk, onderzoekers en samenstellers van de wiki, nader in op het onderwerp en lichten de wiki toe.

Webinar Teeltmaatregelen en voedingswaarde van planten